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Domingo 12 de Febrero, 2017

5s conoce PDCA: no desperdicie comida en Casa

BBCross Soporte

El desperdicio tiene impacto no solo en quién lo genere. De hecho, con frecuencia, termina impactando más a quienes no han participado activamente en la generación del desperdicio per sé.


Al desperdicio le llamamos MUDA, y está intímamente ligado a MURA y MURI (hemos platicado de estos dos términos antes y si necesita más información explore los recursos de Blackberry&Cross en la web).


En nuestra casa: 5s

Claro, usted sabe que 5s, como herramienta, puede aplicarse en la empresa, en nuestra casas, en el colegio, la universidad, etc.


No hay novedad.


5S conoce DMAIC

Muchos(as) entusiastas de 5s se "enamoran" de la técnica, de la herramienta, y olvidan que la herramienta, 5s, o cualquier otra, no es nada si no se circunscribe en el contexto de una correcta metodología de mejoramiento continuo, como lo puede ser DMAIC, 7 Pasos, 8D, etc.


¿Cómo conoce 5s a PDCA?


Bien, piense que Seire (Sort), la primera parte de 5s en donde "desechamos" lo innecesario, es el PLAN de PDCA.


Esto es así, dado que en esta etapa realmente NO DESECHAMOS lo innecesario. ENTENDEMOS QUÉ ES INNECESARIO.


Ahora piense en SEITON (Organizar) como la parte de Do (Hacer)-Check (Verificar) y pregúntese:


¿Qué tipo de artículos estamos desechando?

¿Por qué lo tenemos que desechar?

¿Cuáles son las causas de este MUDA?


Por hoy, revisemos el enfoque de 5S+PDCA en los puntos de SEIRE y SEITON. Luego, Dios mediante, podemos explorar el resto.


Un ejemplo en Casa: su refrigerador


Su refrigerador, la nevera, es un excelente punto de ejercicio para 5S+PDCA.


Le explico con un ejemplo.

Después de aplicar SEIRE a mi refrigerador, encontré una cantidad de artículos cuya fecha de expiración había sido superada, por muchas semanas. Además, encontré sobrantes de comida no aprovechados.


Ok, en un 5s "común y corriente", usted bota lo que no sirve.


Hmmm...deténgase.


Al usar PDCA, usted debe hacer una pausa.


¿Qué hacer?

Le sugiero estos pasos sencillos:


Haga una lista de las cosas que va a botar.

Mida la cantidad y cuantifique cuanto está botando. Haga la medición en dinero, para que sea más representativo

Anote al lado de cada producto a desechar, la posible causa por la cual se están convirtiendo en desecho.

 

Sugerencia: sea simple, por ejemplo:

 

Causa comunes:

sobreconsumo: comes mucho de ciertos alimentos

subconsumo (antojos): comes muy poco y ocasionalmente, por lo que luego hay botar gran cantidad

malos hábitos alimenticios: compras comida que no es buena para tí, lo sabes, y entonces te arrepientes...a veces.

sobreproducción: preparar más comida de la cuenta

Sobre-inventario: compras porciones o recipientes más grandes de lo que el consumo del producto permite, antes de caducar


Luego, de tener los elementos, la medición del impacto, las posibles causas, viene lo mejor: las posibles soluciones.


Soluciones.


Debes anotar al lado de cada elemento a desechar, y su causa, la acción (soluciòn) a tomar para no volver a caer en los errores.


Y de vuelta al PDCA. El problema solo se soluciona si la próxima vez revisamos y hay menos MUDA de comida.

En perspectiva:


De acuerdo con mediciones empíricas realizadas por Blackberry&Cross (entre miembros de nuestra empresa y/o con ayuda de cliente) el desecho en un hogar de 2 a 4 miembros, de clase media-media-alta, en Costa Rica, puede oscilar entre:


US$100 a US$200 por semestre.


Esto es de $200 a $400 al año (US$).*


Nos falta "afinar" el cálculo, pero piense qué podrían hacer usted y su familia con con este dinero; quizás pudimos haber usado en:

 

Útiles escolares

Pagar deudas

Adquirir activos productivos

Ahorro,

etc.

 

SC Jhonson reporta:


"In 2010, Americans generated about 250 million tons of trash and about 25 percent of it was food scraps and yard trimmings. Composting recovered more than 20 million tons of waste, but that's less than a third of the material that could have been composted. While curbside commercial composting programs nationwide are rather small in number, they can have an immediate and positive impact – if participation in composting increased by just 20 percent, an additional 4 million tons of compostable waste could be prevented from going to landfills.**


¡250 millones de toneladas basura!


¡50 millones de toneladas por desecho de comida!

 

Es necesario ayudar al medio ambiente, y 5s + PDCA puede ser su buena acción del día.


A menudo usted busca formas para ayudar a los demás: esta es una manera real, efectiva, y a pocos pasos de donde está.

 

Visite su refrigerador hoy y ¡Aplique 5S+PDCA!

 

Esperamos sus comentarios. Y aun más, esperamos nos ayude con datos de su experiencia 5S + PDCA.

 

 

 

* Los cálculos fueron realizados sobre la base de la contabilización del precio de los artículos desechados. Los hogares participantes son de clase media. No debe considerarse este estudio como concluyente.

 

** Nota: este artículo fue publicado por primera vez en IMPROVE de Blackberry&Cross el 22/12/2013 Se usó como referencia

 http://www.epa.gov/osw/nonhaz/municipal/pubs/msw_2010_rev_factsheet...

 
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